Julien Borie, hace el mejor croissant de Francia en 2021

• Autor de la entrada:Miguel Casanova
• Publicación de la entrada:10 septiembre 2021
• Categoría de la entrada:Blog/Viernes del Chef

Un joven aprendiz de panadero de la CFA (Centro de Formación de Aprendices )  en Livron, al sur este de Francia, ganó la final nacional por el mejor croissant de…

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Marie Antoinette y la historia del Croissant

• Autor de la entrada:Miguel Casanova
• Publicación de la entrada:3 septiembre 2021
• Categoría de la entrada:Blog/Viernes del Chef

La historia del Croissant y el aporte de la reina Marie Antoinette quién lo introudujón en la corte Francesa.

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Chef Franziska Rösner, Alemana haciendo historia en Chile

• Autor de la entrada:Miguel Casanova
• Publicación de la entrada:20 agosto 2021
• Categoría de la entrada:Non classé

A la par de su destacada trayectoria en el mundo de la docencia, la hotelería y el emprendimiento, la pasión por la pastelería de esta joven chef nacida en Alemania…

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El precursor de la panadería moderna Francesa

• Autor de la entrada:Miguel Casanova
• Publicación de la entrada:23 julio 2021
• Categoría de la entrada:Blog/Viernes del Chef

Raymond Calvel (1913 – 30 de agosto de 2005) fue un experto en pan y     profesor de horneado en ENSMIC en París, Francia.Su experiencia se basa en una fuerza de…

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Volcán de Chocolate Valrhona

• Autor de la entrada:Miguel Casanova
• Publicación de la entrada:11 junio 2021
• Categoría de la entrada:Blog

Un chocolate fino con historia... Valrhona es una de las primeras marcas en ser asociadas con la chocolatería fina, conocidos por su gran trayectoria y exquisitas creaciones, siendo sus inicios…

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